Primi
Ragù di carne, anche di selvaggina, verdure di stagione e olio extravergine di oliva del territorio sono gli ingredienti di base con cui tradizionalmente si condiscono i primi piatti toscani apprezzati per la loro sapidità.
Formati di pasta, fresca e secca, ben noti a tutti i toscani e non (pappardelle, Tortellacci, Maltagliati, Pici, ecc) e condimenti 100% regionali sono i punti di forza dell’ampia scelta di primi piatti offerta dalla Trattoria Giovanni, sinonimo di genuinità e di tradizione.
- Gnudi Burro e Salvia
- Maltagliati al Brasato di Guancia
- Paccheri ai Pomodori Verdi
- Pappa al Pomodoro
- Pappardelle al Cinghiale
- Pici Senesi all’Acciugata
- Pici Senesi al Ragù
- Ribollita
- Tagliolini alla Crema di Tartufo Nero
- Tortellacci Cavolo Nero e Pecorino di Pienza
